Рецепт баклажанов по-гречески

Для баклажанов по-гречески нужны пятьсот граммов собственно, баклажанов, шестьдесят миллилитров масла оливкового, двадцать граммов пшеничной белой муки, по сорок граммов шпината и зелени лука, тридцать граммов зелени петрушки, сладкая красная перчинка, сто пятьдесят граммов красных помидоров, два зубца чесночных, восемьдесят граммов майонеза и десять граммов свежего укропа. Отличное быстрое национальное блюдо в качестве закуски.

Баклажаны очистить и нарезать сантиметровой толщины кружочками, панировать мукой и обжарить, отставив затем для остывания и занявшись начинкой. Для нее меленько нарезать всю имеющуюся зелень – лук, шпинат, петрушку и укроп, вместе с перчинкой, помидоры нарезать кубиками, после слегка обжарив все вместе и приправив. Каждый из полученный ломтиков баклажана тщательно смазать слоем смеси майонеза с растерты чесноком, на который горкой поместить полученную ранее овощную смесь. Для любителей более диетических вариантов майонез можно исключить, выкладывая овощи прямо на сам ломтик и получая отличное блюдо – баклажаны по-гречески. Для свежести, перед подачей можно дополнительно еще присыпать зеленью все ломтики и подавать как закуску.